黃酒知識
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黃酒如何分類
按原料和酒曲劃分⒈糯米黃酒以酒藥和麥曲為糖化，發酵劑。主要生產于中國南方地區。⒉黍米黃酒以米曲霉制成的麩曲為糖化，發酵劑。主要生產于中國北方地區。⒊大米黃酒為一種改良的黃酒，以米曲加酵母為糖化、發酵劑。主要生產于中國吉林及山東,以及湖北襄陽。⒋紅曲黃酒以糯米為原料，紅曲為糖化，發酵劑。主要生產于中國福建及浙江兩地。按生產方法分：1.淋飯法黃酒將糯米用清水浸發兩日兩夜，然后蒸熟成飯，再通過冷水噴淋達
2018-11-14 -
黃酒食用指南
食用指南 黃酒是以糧食為原料，通過酒曲及酒藥等共同作用而釀成的，它的主要成分是乙醇，但濃度很低，一般為8%－20%，很適應當今人們由于生活水平提高而對飲料酒品質的要求，適于各類人群飲用。黃酒飲法有多種多樣，冬天宜熱飲，放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用，會使黃酒變得溫和柔順，更能享受到黃酒的醇香，驅寒暖身的效果也更佳；夏天在甜黃酒中加冰塊或冰凍蘇打水，不僅可以降低酒精度，而且清涼爽口。
2015-07-24 -
黃酒起源于何時
一、黃酒歷史起源之自然釀酒遠古時代，農業尚未興起，先祖們過著女采野果男狩獵的生活。有時采摘的野果食用不完，便被貯存起來，因沒有保鮮方法，野果里含有的發酵性糖分與空氣中的霉菌、酵母菌相遇，就會發酵，生成含有酒香氣味的果子。這種自然發酵現象，使祖先有了發酵釀酒的模糊意識，時日長久，便積累了以野果釀酒的經驗，盡管這種野果酒尚稱不上黃酒，但為后人釀造黃酒提供了不可多得的啟示。 二、黃酒歷史起源之
2015-07-24 -
喝黃酒有哪些好處？
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2015-07-24
